Borbírálat szakkifejezései

Összeállította Mosoni Péter

GATE Kertészeti Tanszék

Források:

Katona J.- Dömötör J. (1963): Magyar borok-borvidékek. Mezôgazdasági kiadó, Budapest

Ásvány Á. - Csávossy Gy. (1986): Kísérlet a bort minôsítô szakkifejezések egységes értelmezésére. Borgazdaság, 1986/3, 96 - 104 p.


A bor:

mozgékonysága széndioxid nyomása
habjának jellemzése tisztasága
színe illata
szesztartalma savtartalma
cukortartalma testessége
fanyarsága szénsavtartalma
ízlelésekor keletkezô tapintásérzetek fejlettsége
oxidált ízei összetett tulajdonságai
íztartóssága jellege
rendellenes állapota összbenyomás
aromái egyéb


Kertészeti Tanszék